Có thực sự an toàn?

	Những thực phẩm chế biến sẵn độc hại hàng đầu
	4 thực phẩm mẹ Việt cho con ăn hại hơn thuốc độc

Trong bộn bề công việc, trong số chúng ta rất nhiều người luôn phải giành giật từng phút để hoàn thành những khối công việc khổng lồ nên không còn thời gian lo chuyện ăn uống cho gia đình và cá nhân. Vì lẽ đó, các mô hình kinh doanh thức ăn đã được nấu sẵn hoặc qua sơ chế trên mạng đã xuất hiện, phát triển và trở thành một phần tất yếu của cơ chế thị trường. Nó không chỉ đem lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng, tiết kiệm thời gian mà còn góp phần không nhỏ trong việc tạo công ăn việc làm cho người vốn ít, giảm tỷ lệ thất nghiệp, xóa đói giảm nghèo và đảm bảo an sinh xã hội.

Rất nhiều thức ăn chế biến sẵn được bày bán trên mạng. Ảnh minh họa.

Chỉ bằng một vài từ khóa đơn giản, search trên công cụ tìm kiếm của google/facebook; không đến một phút đồng hồ sẽ có hàng loạt các trang bán thực phẩm chế biến sẵn hiện ra. Từ những món đơn giản, thường thấy như rau xào, cá rán, thịt kho,…đến những món phức tạp, tốn nhiều công phu như chả nem, sườn xào chua ngọt, tôm lăn bột, mực nhồi thịt,…đều có sẵn. Tất nhiên, giá thành của những món sẽ cao hơn so với việc mua về rồi tự chế biến. Đơn cử như cành gà chiên 25.000VNĐ/chiếc, gà luộc 280.000 VNĐ/con/1.5kg, cá trắm kho 400.000 VNĐ/kg,…

Đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh này chủ yếu là chị em văn phòng, những người hay phải làm ngoài giờ, tăng ca hoặc thường xuyên phải đi công tác. Chị Nguyễn Thu Hương (phường Láng Hạ, quận Đống Đa, TP Hà Nội) chia sẻ: “Tôi làm nghề tổ chức sự kiện. Do đặc thù công việc nên chuyện đi sớm về muộn là điều thường xuyên xảy ra. Chính vì vậy mà tôi rất hay lên mạng đặt mua thức ăn đã được chế biến sẵn. Các món ăn đa dạng, không khác mấy khi tự làm ở nhà mà giá cả cũng phải chăng. Lúc nào về tôi chỉ cần cắm nồi cơm rồi hâm nóng lại là xong. Nhờ đó, tôi có thêm thời gian để nghỉ ngơi và chăm lo cho các con.”.

Thực phẩm chế biến sẵn hiện nay vô cùng phong phú, đa dạng và tiện lợi cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, chất lượng của những loại thức ăn này như thế nào, có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không vẫn đang là câu hỏi chưa có lời giải đáp. Ông Lê Nhất Tâm (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Trường Đại học Công nghiệp TP. Hồ Chí Minh) cho biết: “Rất khó để khẳng định đồ ăn đã được nấu sẵn hoặc qua sơ chế trên mạng có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không.

Bởi an toàn vệ sinh thực phẩm mang tính chuỗi, được thể hiện ở 4 khâu. Khâu đầu tiên là nuôi trồng; khâu thứ hai là thu hoạch, bảo quản; khâu thứ ba là vận chuyển và khâu cuối cùng mới là chế biến. Nếu nguồn thực phẩm đảm bảo và được nấu bình thường thì không có vấn đề gì.Tuy nhiên, hiện nay thực phẩm trôi nổi trên thị trường rất nhiều. Khi mua, đa số mọi người chỉ đánh giá theo cảm quan. To, đẹp, sạch sẽ thì mua chứ không biết dư lượng như thế nào”.

Theo khảo sát của chúng tôi, hầu hết các cá nhân/cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn hoặc qua sơ chế trên mạng đều mang tính tự phát, theo hộ gia đình, không có giấy phép kinh doanh cũng như giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Mọi người biết đến cửa hàng thông qua facebook và các trang rao vặt. Bên cạnh những hình ảnh bắt mắt, thu hút thị giác người tiêu dùng; tất cả đều được gắn mác sạch, tươi, của nhà làm và đảm bảo vệ sinh.

Do không tận mắt đánh giá thực phẩm cũng như chứng kiến quá trình chế biến nên yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành công chỉ đơn giản là lòng tin.: “Mình biết đến cửa hàng thông qua một người bạn của mình. Thấy chủ cửa hàng giới thiệu là nguyên liệu nhập từ quê lên, tiện nhà làm nên làm luôn để bán kèm theo nhiều người phản hồi tốt nên mình cảm thấy yên tâm thôi chứ cũng không tìm hiểu cụ thể.” – Chị Phạm Thị Thu (phường Phú Diễn, quận Bắc Từ Liêm, TP Hà Nội) cho hay.

Theo Thông tư số 47/2014/TT-BCT của Bộ Công Thương có hiệu lực kể từ ngày 20/01/2015 quy định về quản lý website thương mại điện tử nêu rõ mọi hoạt động kinh doanh qua mạng sẽ phải kê khai thông tin và đóng thuế. Tuy nhiên, việc xác định các cá nhân/cơ sở kinh doanh thức ăn đã được nấu sẵn hoặc qua sơ chế trên mạng còn gặp nhiều khó khăn.

Hiện nay vẫn có không ít trường hợp người buôn bán chỉ quan tâm đến lợi nhuận mà nhập nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc, quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh. Điều này, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Chính vì vậy, mọi người hãy tìm hiểu, cân nhắc và lựa chọn thật kỹ trước khi đặt mua thức ăn đã được nấu sẵn hoặc qua sơ chế trên mạng để tránh tình trạng “tiền mất, tật mang”.

Phạm Thảo