Kiếm tiền triệu từ nghề… săn chuột đồng

Theo chân người săn chuột

Người dân xã Hạ Bằng cho biết, không còn nhớ nghề săn, bắt chuột được hình thành từ bao giờ, chỉ biết nó đã trở thành nghề kiếm cơm của nhiều người dân trong xã.

Trước đây, người dân ở Hạ Bằng đi săn bắt chuột chỉ với mục đích bảo vệ mùa màng, nhưng nhờ biết cách chế biến, thịt chuột đã trở thành món ăn phổ biến và ưa thích của nhiều người... nên có nhiều gia đình theo nghề săn bắt chuột. Anh Nguyễn Ngọc Toản  đã theo nghề gần 20 năm, mọi người thường gọi anh là “vua săn chuột”.  Theo anh Toản  và một số người đi bắt chuột tại một cánh đồng, chúng tôi được chứng kiến quá trình săn bắt chuột đồng rất hiệu quả. Đến chỗ có những quả đồi um tùm cây cỏ, 2 chú chó tìm kiếm lùng xục đánh hơi.

Khi tiếng chó sủa lên, báo với người chủ là có nhiều chuột, anh Toản và mọi người nhanh chóng bới cỏ tìm đường chạy của chuột rồi đặt từng chiếc rọ bẫy vào. Sau đó mọi người dùng gậy đập cây dồn chuột với sự hỗ trợ của 2 chú chó. Khoảng nửa tiếng sau, mỗi chiếc rọ đã có tới 5- 6 con chuột. Anh Toản kể: “ Ngày cao điểm nhóm có thể bắt được 2 – 3 yến chuột, ngày ít thì khoảng 1 yến”.

Chỉ khoảng 10 phút, gần 2 yến chuột đã được 5 – 6 người vặt sạch lông. Sau khi vặt lông xong, anh Toản xâu  từ 10 đến 15 con vào một thanh sắt, rồi chuyển ra thui bằng rơm. Sau khi được thui chuột có màu vàng ruộm, béo tròn nhìn rất hấp dẫn. Chuột có thể chế biến nhiều món như xào xả ớt, chuột luộc, hấp, quay… nhưng ngon và dễ chế biến là món thịt chuột nấu giả cầy.

59836

Thời gian đầu, chợ xã Hải Bằng chỉ có vài người bán thịt chuột nhưng hiện đã hình thành một dãy dài. Trung bình mỗi ngày người săn bắt chuột ở Hạ Bằng mang đi tiêu thụ hàng tạ thịt chuột với giá bán khoảng 100 đến 120 nghìn đồng/kg, thời kỳ cao điểm hiếm chuột có thể lên đến 150.000 – 200.000 đồng/kg. Nhiều người dân ở đây còn buôn chuột của các hộ rồi đổ cho các nhà hàng, quán nhậu, xung quanh thị trấn và các xã Dị Nậu, Hạ Bằng… cũng mọc lên khá đông hàng quán mang tên món nhậu đồng quê. Chợ bắt đầu họp từ 3-4 giờ chiều và kết thúc khi trời sẩm tối.

Nguy cơ lây bệnh từ chuột

Ở xã Hạ Bằng người nào theo nghề săn bắt chuột hai bàn tay cũng bị trầy xước, sần sùi… do bị chuột cắn. "Tôi ngày nào cũng bị chuột cắn. Chỗ này khỏi thành sẹo, chỗ kia lại trầy xước…", anh Long một người có thâm niên săn bắt chuột tâm sự. Trao đổi với phóng viên, anh Nguyễn Ngọc  Liêm, cán bộ an ninh xã Hạ Bằng cho biết, tháng trước có 2 người bị chuột cắn, chân tay sưng to, người phát sốt, phải điều trị trong bệnh viện hàng tuần mới khỏi.

Thịt chuột là món nhậu khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên, theo bác sỹ Nguyễn Hồng Hà, Phó giám đốc Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, người bị chuột cắn hay tiếp xúc với chất bài tiết của chuột có thể mắc một số loại virus, vi khuẩn và ký sinh trùng gây suy thận cấp do Hanta virus.  Ngoài ra,  xoắn khuẩn Leptospira ở chuột cũng có thể gây tình trạng sốt, vàng da, suy gan, suy thận, ảnh hưởng đến tính mạng nếu bị chuột cắn. Do vậy những người săn bắt chuột phải cẩn thận, có biện pháp phòng tránh phù hợp.

Chia tay xã Hạ Bằng trong chiều muộn, chúng tôi mừng thầm vì người dân nghèo nơi bán sơn địa có nghề kiếm sống hàng ngày, nhiều gia đình đã khấm khá mua được ti vi, xe máy, xây dựng nhà cửa đều từ… con chuột. Nhưng chúng tôi vẫn lo lắng vì những người làm nghề săn bắt chuột luôn phải đối diện với nguy cơ tiềm ẩn các loại dịch bệnh, thậm chí đánh đổi cả tính mạng do bị chuột cắn và tiếp xúc với chuột, nếu không phát hiện và điều trị kịp thời.

Trung Hiếu